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11、为什么橄榄油会有苦或者辣的口感?

   苦味和辣味是橄榄油天然的味觉和触觉属性,而口感的强弱程度因橄榄果的品种、成熟程度以及品尝者的个体差异而不同。

    最佳成熟期的橄榄果榨出的橄榄油苦味和辛辣味适中,口感较为温和;未成熟的橄榄果榨出的橄榄油苦味和辛辣味较重。

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