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10、橄榄油的颜色和橄榄油的品质有关系吗?

    橄榄油的品质与颜色无关。

    橄榄油的颜色与橄榄果的品种、橄榄果成熟程度、种植区域有关,不影响品质。

    偏淡绿色的橄榄油一般是使用了处在成熟初期的橄榄果,橄榄油的口感更强烈(更苦);而偏金黄色的橄榄油一般是使用了成熟中后期的橄榄果,橄榄油口感相对温和。

    根据国际橄榄油理事会制定的橄榄油品评方法,颜色不属于判断橄榄油品质的标准。


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