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7、特级初榨橄榄油能用于炒菜或煎炸吗?

   特级初榨橄榄油的烟点在摄氏190-210度之间,高于中式烹饪所需的温度(170-180摄氏度),不易冒烟,尤其适合中式烹饪。尽管如此,我们还是建议油温不宜过高,高温虽然不会改变橄榄油的营养价值,但是对橄榄油中独特的果香味会有一定影响。

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