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发表于 2012-12-13 09:21:01 |显示全部楼层
  孕妈咪们,小编教您7招"好色吃法",不仅美味可口,也可以宁神养胎哦!
  据有关专家介绍,各种色彩的食物对情绪的影响都有所不同,欢喜、愤怒、悲哀和快乐是人们最常见的四种情绪,而不同颜色的食物具有调节和改善心情的作用。专家指出,要最大限度地摄取颜色具有的能量,最好的办法是吃进肚子里。吃下食物的色彩,可调动起内在情绪。
  例如红色菜肴使人们会感到亢奋;面对白色菜肴时,人们会感觉轻松;而黄色能产生令人振奋的效果,刺激大脑活动情况,感受到温暖与舒适。烹饪食物时应最大限度地利用食物本身的颜色,不进行过多加工。下面介绍各种色彩对情绪的影响和相对应的主要食物:
  颜色一:橙色
  橙色是最能刺激食欲的颜色,在人们心情灰暗或感到担心时能使他们振作起来。相应食物有柑橘、芒果、胡萝卜、洋葱。
  "好色吃法"——芒果班戟
  材料:芒果400g,低筋面粉80g,白砂糖75g,牛奶250g,鸡蛋120g,鲜奶油120g,油适量。
  做法:
  1、将低筋面粉过筛后加入牛奶中,搅拌均匀至无颗粒;
  2、鸡蛋加入35克的砂糖搅拌均匀至砂糖溶化;
  3、将搅拌好的蛋液加入到面粉牛奶糊中,再加入油搅拌均匀,最后将面糊过筛待用;
  4、将不沾平底锅烧热,转小火,不放油,将一勺(乘汤用的勺子)面糊倒入锅中,迅速转匀,一面煎好以后翻面。以此将所有面糊做成薄面饼,大约可做8个;
  5、将芒果去皮,沿果核切下果肉,再纵切成长条;
  6、鲜奶油加入40克砂糖用搅拌器将奶油打发(奶油呈凝固的固体状);
  7、取一张面饼,在中心铺上一层奶油糊,再放一块芒果条,再铺一层奶油糊,再最后将面饼包成四方形即可。
  颜色二:粉红色
  这种颜色象征爱和女性气质。在人们希望感受爱和温暖并变得温柔时,粉红色菜肴具有积极作用。相应食物有桃子、玫瑰红葡萄酒和猪肉。
    "好色吃法"——黄瓜拌桃子
  材料:黄瓜2根,桃子3个,白醋、白糖、盐各适量。
  做法:
  1、黄瓜去皮后、切成小块,桃子也去皮切成小块;
  2、把黄瓜和桃子放在一个碗里互相拌合;
  3、撒上适量的盐,拌匀,腌上半小时左右,倒出水份;
  4、放进适量的白糖;
  5、倒入适量的白醋;
  6、拌均匀后静置十分钟左右;
  7、再次拌均匀即可食用。
    颜色三:红色
  这是一个在情感上非常强烈且有活力的颜色,能促进血液循环,振奋心情,给人以热烈喜庆、祥和、食欲感。如果在餐桌上有这类颜色的食物,你就会不知不觉地多吃几口,这样很容易为肥胖埋下隐患。
  当然,如果你食欲不佳,那么可以加一些红色食物到你的食谱里。相应的食物有苹果、牛肉、猪肝和樱桃等。
  "好色吃法"——苹果牛肉
  材料:牛肉100g,苹果100g,青椒50g,红椒20g,葱、姜、干淀粉、五香粉、盐、耗油、美极鲜、花生油各适量。
  做法:
  1、牛肉切薄片,青椒洗净切段,红椒洗净切段,苹果去皮切片;
  2、切好的牛肉加少许淀粉,五香粉抓匀,腌制10分钟;
  3、青、红椒段焯水备用;
  4、热锅下油,放少许姜丝炝锅,再放入牛肉翻炒,炒至变色后放入青、红椒,苹果,葱姜翻炒几下;
  5、再加蚝油、美极鲜、盐大火翻炒10秒出锅即可。
    颜色四:黄色
  黄色可刺激神经和激发能量,对集中精力和提高学习兴趣有帮助,尤其适合作为早餐和盒饭的颜色。相应食物有土豆、玉米、香蕉和蛋黄等。
  最能够增进食欲的莫过于红色与黄色的搭配,这两种颜色会让人感到非常"友好",并且能过目不忘。
  "好色吃法"——奶香脆皮香蕉
  材料:香蕉250g,面粉30g,玉米淀粉60g,鸡蛋黄2个,牛奶10ml。
  做法:
  1、在玉米淀粉里面放入鸡蛋黄,加入适量的牛奶搅拌均匀成玉米淀粉糊;
  2、把香蕉剥皮,切滚刀;
  3、把香蕉块放入面粉里面滚一下,裹上面粉,每块香蕉裹好面粉以后备用;
  4、锅内烧热油,油温大概5分热;
  5、把香蕉在玉米淀粉糊里面裹一下,下油锅炸,炸至两面金黄色,捞出备用;
  6、锅内留点底油,放入适量的白糖,小火炒出糖色,将炸好的香蕉块倒入,拌匀即可。
  颜色五:绿色
  绿色代表着明媚、鲜活、自然。淡绿、葱绿和嫩绿意味着新鲜、清淡,有利于稳定心情和减缓紧张,与其他颜色的食物一起摄入则效果倍增。
  相应食物有菠菜、鳄梨、卷心菜和橄榄油。
    "好色吃法"——菠菜卷
  材料:新鲜菠菜300g,油皮100g,胡萝卜50g,黑木耳50g,鸡蛋1个,白糖1勺,香油、盐、生姜各适量。
  做法:
  1、将菠菜择洗干净,胡萝卜洗净去皮切细条,水发木耳切细丝,生姜擦成细茸,备用;
  2、分别将菠菜、胡萝卜条焯水捞出放凉开水中拔凉,备用;
  3、将油皮平铺在菜板上,用刀划成长方块(注:如果是干油皮需要提前用水泡软);
  4、将菠菜切段后和胡萝卜丝、黑木耳丝放入小盆内,加香油、精盐、白糖、少许姜茸拌匀;
  5、将拌好的蔬菜丝等卷入油皮,制成卷;
  6、用鸡蛋液把油皮接口黏好,上笼屉蒸约5分钟;
  7、最后根据个人的喜好把菠菜卷切成需要长度的小段,装盘。
  颜色六:白色
  白色具有很强的能量,有助于激发创意或积极的想法。白色食品富含蛋白质等10多种营养元素,经人体消化吸收后可维持生命和运动,但往往缺少人体所必需的氨基酸。
  白色食品含纤维素及一些抗氧化物质,具有提高免疫功能、预防溃疡病和胃癌、保护心脏的作用。
  相应食物有白菜、白萝卜、豆腐、牛奶、米饭、面粉和酸奶。
  "好色吃法"——牛奶炖蛋
  材料:土鸡蛋130g,炖牛奶250ml,糖、芒果、蜂蜜杏仁各适量。
  做法:
  1、将鸡蛋打成蛋液,牛奶备好;
  2、加2汤匙糖入蛋液中,打匀后静待3分钟,让糖充分溶解;
  3、打匀的蛋液用筛网过滤1次;
  4、将牛奶倒入蛋液中,朝一个方向搅拌至均匀,静待3分钟,让两种液体溶合;
  5、然后将牛奶蛋液用筛网过滤1次,把过滤好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中;
  6、碗表面蒙上保鲜膜,用牙签在表面扎几个小孔;
  7、锅下冷水,把碗放到蒸锅里,盖上盖子,中大火蒸15分钟,撕下保鲜膜即可;
  8、将芒果丁、杏仁摆好装饰。
  颜色七:黑色
  黑色可保护身心,令人沉着自信。黑色食品富含天然黑色素,研究表明,黑色素有清除体内自由基、抗氧化、调节血脂、美容护肤、温补五脏及食疗等特殊功能。
  除此之外,黑色食品所含的矿物质、纤维素、蛋白质以及多种维生素,特别是微量元素铁的含量,都较其他食物更为丰富。
  黑色食品在生活中十分常见,若常食用有较好的保健作用。相应食物有羊栖菜、海藻、菌类、黑芝麻和荞麦面
  "好色吃法"——黑米馒头
  材料:面粉200g,黑米粉50g,糖10g,水125g,酵母1/4勺。
  做法:
  1、揉面:粉类、糖、酵母拌匀,然后加水,揉成大致光滑的面团;
  2、醒面:揉好的面团盖上盖子,静置醒发20分钟,这一过程主要是让面团松弛,水与面糅合得更为均匀;
  3、醒好的面团用擀面杖擀开,折叠,如是反复3到5次;
  4、然后把面团擀成方形,卷成长条,用手搓成光滑均匀的长条;
  5、切件;
  6、码入蒸笼里进行最后的发酵,待面团发至原来的两倍左右,即可下锅蒸;
  7、水开算起蒸上8到10分钟,关火,过5分钟再揭盖即可。
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